对很多中国人来说，奇亚籽是一个新鲜玩意儿。这个长得有点像芝麻，用水泡过后能膨胀成“青蛙卵”的神奇食品，在国外早已成为“明星食物”，被明星、知名博主称为“magic seed”。奇亚籽不仅可以增加能量、改善睡眠，还能帮助减肥、抑制对糖的渴望、增加饱腹感，是有利于健康的“多面手”。
一种能泡发的“洋芝麻”
奇亚籽（Chia Seed）是薄荷类植物芡欧鼠尾草（Salvia Hispanica L.）的种子，原产地为墨西哥南部和危地马拉等北美洲地区。早在古老文明时代，奇亚籽就是阿兹特克人与玛雅人的主要食物。他们食用这种超级种子搭配玉米和豆类，作为日常饮食的主食。在玛雅文字里“奇亚（chia）”象征着力量，也是从那个时候开始，各种种子食物包括奇亚籽就被认为是重要且健康的食物，食用它们可以带来各种健康益处，因此奇亚籽也开始在世界上被广泛推广。
健康医生奥兹医生在节目中非常推崇奇亚籽的健康功效
最近这两年奇亚籽的走红，离不开长期做客“奥普拉脱口秀”的健康医生奥兹医生（Dr.Oz）。在节目中，他亲自演示如何将奇亚籽添加到清凉爽口的果汁刨冰和松软香甜的麦芬中，并对着镜头告诉观众：“这一超级食品富含可溶性纤维素，不仅可以降低胆固醇，而且有助于甩掉脂肪，轻松减肥。”此后，米兰达·可儿等好莱坞明星纷纷为奇亚籽“站台”，奇亚籽开始引领饮食新风尚。
降糖降脂还能减肥的神奇功效
奇亚籽真的有那么神奇吗？让我们一起来看看奇亚籽这种古老种子潜藏的保健功效。
*减少脂肪摄入
奇亚籽富含多种营养成分，每百克奇亚籽含有44g的碳化化合物，但其中有38克是膳食纤维，它能吸收自身体积10倍的水份，遇水会变成像是凝胶状的物质， 食用后能增加饱足感，减少对甜食的渴望，还能降低糖分吸收的速度，让你不会摄取到过多的卡路里，从而达到减肥的功效。
奇亚籽里含有丰富的抗氧化剂，能对抗造成老化及疾病的自由基。丰富的蛋白质含量让奇亚籽有助于增加饱足感，还能把人体对于零食的渴望程度降低60%，有助于减肥者减少摄取淀粉类食物。
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*丰富的Omega-3，降血糖降血脂
奇亚籽含有丰富的Omega-3，加上蛋白质与膳食纤维，这些营养素能增进体内新陈代谢，能降低“低密度脂蛋白”（坏胆固醇）及三酸甘油脂，并增加好胆固醇及减少发炎，对于预防心血管疾病有正面的功效。
我们都知道保持血糖的稳定对于生理有非常大的帮助，吃下过多的高淀粉食物或高糖饮料会让你的血糖急剧上升，然后在30分钟后急剧下降，这将造成大脑的能量来源——葡萄糖供应不稳，会让你变得头昏脑胀、反应迟钝。将它加入食物中，藉由奇亚籽富含纤维及吸水膨胀的特性，可减缓淀粉转换成糖的速度，让血糖不至于暴涨暴跌，减少患上糖尿病的风险。
奇亚籽要这么吃才健康
将奇亚籽加入到你的菜单里，确实会有助于改善身体的健康状况，但是奇亚籽并不能单独工作，它需要搭配其他食材才能够发挥神奇作用。奇亚籽在泡水后，会产生种子发芽效应，可吸收到更多营养，因此浸泡后再吃是最有效率的吃法，也最常被推荐。在餐前30分钟，用一汤匙(15g)奇亚籽加300毫升水搅拌，静置5分钟后成糊状后再搅拌均匀，直接食用或加少量蜂蜜、果汁等调味食用。也可以每天用一汤匙(15g)奇亚籽加300毫升水搅拌膨胀后，再取膨胀后之奇亚籽一汤匙拌入300毫升蜂蜜或柠檬、酸奶、牛奶、果汁等当饮料随意饮用。
奇亚籽搭配其他食材才能发挥神奇的功效
没有任何一种食物可以适合所有人，实用奇亚籽也有禁忌。由于奇亚籽富含水溶性纤维，会刺激肠道蠕动，如果水分摄取不足反而容易导致肠胃不适，增加腹胀及便秘的机率。此外，由于奇亚籽富含蛋白质，因此也可能造成过敏，症状从出疹到舌头肿胀都可能发生，假如你曾对芥菜籽（Mustard Seeds）过敏，那绝对别吃奇亚籽，因为它们同属同一家族。由于奇亚籽富含Omega-3，而Omega-3具有抗凝血功效，因此需要服用抗凝血剂的人要注意，避免一起使用，理论上可能增加出血的风险。
奇亚籽营养丰富，但营养专家也提醒，不要为了减肥过量实用，忽略日常的均衡饮食。
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