春日来临，新濠再续黑珍珠钻级餐厅巡宴，汇聚四方食事，与内地获奖餐厅相约开启美食盛会。2024年首场筵席「钻馔赏川粤」由荣获黑珍珠一钻的新濠天地高级中餐厅「天颐」与精致川菜名厨「许家菜」双钻合璧，以独特的烹饪巧思，在「天颐」为食客呈献一场限定四手飨宴。
2024年首场筵席「钻馔赏川粤」在「天颐」登场
新濠天地黑珍珠一钻食府「天颐」，作为澳门首屈一指的高级当代中餐厅，自 2019 年起获《米其林指南香港澳门》推荐，并连续四年(2020-2023年)被授予《福布斯旅游指南》五星食府荣誉和《黑珍珠餐厅指南》一钻级别。此外还荣获《携程美食林》铂金餐厅级别及《南华早报》100 Top Tables大奖。
新濠天地「天颐」由全球知名的扎哈‧哈迪德建筑事务所担纲室内设计
餐厅坐落于新濠天地摩珀斯酒店21层的空中长廊，由全球知名的扎哈‧哈迪德建筑事务所担纲室内设计，主大厅的九个金色半圆顶装置如龙鳞般熠熠生辉，兼具屏风作用，让食客享有半私密的用餐空间。落地玻璃让柔和自然光线落入室内，不仅可欣赏酒店独特的建筑风格，也将远处山景尽收眼底。
「天颐」招牌菜品 脆皮乳猪卷搭配松露烩岩米
「天颐」的烹饪哲学源于经典古籍《易经》。“颐”指滋养的身体将会带来健康及好运。在总厨黄赞奇师傅的率领下，烹饪团队不仅致力于将健康养生理念融入每一道佳肴，也同时秉承中餐的传统烹饪技巧。「天颐」的尝味菜单取源于中国廿四节气的划分，以不时不食的理念，每月推出应季美馔，甄选优质合时的食材，带来"无菜单"的惊喜赏味体验。招牌菜品如天颐香茅烧乳鸽、酸辣蟹钳鱼肚羹、脆皮乳猪卷搭配松露烩岩米，每一道菜品皆充满「天颐」对美食艺术的不懈追求和独具匠心的创意。
晚宴呈献川粤融合版的吊烧二十三天乳鸽，巧妙搭配香茅与花椒
葱烧鲍鱼与岩米结合，质感相得益彰
本次晚宴「钻馔赏川粤」由「天颐」联合同样荣获黑珍珠一钻的新式川派名厨「许家菜」，于六道美馔中展现传承和创新的巧思。两位大厨选用日本爱知珍珠番茄、尼泊尔岩米、卡露伽鱼子酱、花椒等形如珍珠的食材，将“珍珠”元素巧妙融入每道菜品，食材彼此辉映，为整个菜单画龙点睛。细细品尝，川粤融合版的天颐招牌香茅烧乳鸽，表皮酥脆、肉质鲜嫩多汁，再加上川式料理必不可少的花椒调味，绽放绝妙辛香；传统手法将鱼肉煎封不足为奇，胜在创新搭配日本番茄和夜香花，诚意满满；而葱烧鲍鱼与岩米的结合，亦让人联想到天颐的另一味招牌——脆皮乳猪卷配岩米，这道新味葱香与鲍鱼及岩米的质感相得益彰，同样让人无尽回味。
黑珍珠钻级餐厅巡宴第六场「碧映宴淮扬」将于新濠影汇中餐厅「碧迎居」登场
「新濠风尚」黑珍珠钻级餐厅巡宴是由十家新濠黑珍珠钻级食府与内地获奖餐厅共同演绎的美食盛荟。该巡宴活动下一场盛会「碧映宴淮扬」将于今年4月登场，由新濠影汇中餐厅「碧迎居」联手北京淮扬菜食府「淮扬府」呈现大江南北多元美馔；而后新濠锋意式海鲜扒房「奥罗拉」将在5月与北京意日融合餐厅「Amico BJ」带来意日交融的四手联乘，敬请期待。
