2025 年 11 月 26 日，澳洲巴旦木贸易商交流会在广州顺利举行。本次活动汇聚了约30位来自进口商、分销商、食品制造及餐饮零售领域的专业观众。活动旨在向贸易端展示澳洲巴旦木的产品优势、产业价值及多元化应用，推动中澳贸易合作，并通过互动交流强化业内对产品品质、供应链稳定性及创新应用的认知。现场嘉宾反响热烈，纷纷表示活动内容丰富、信息详实，对未来合作充满兴趣。
以“专业、分享、共赢”为主题，本次交流会内容涵盖澳洲巴旦木产业介绍、产品展示、主厨现场烹饪演示、互动品鉴及自由讨论等环节。嘉宾们在轻松而高效的交流氛围中，全面了解了澳洲巴旦木的产区优势、品质特性及在中国市场食品加工中的潜在应用场景。
活动伊始，澳洲巴旦木市场代表分享了主要产区及产业背景。澳洲巴旦木主要种植于维多利亚州北部、南澳 Riverland 地区以及新南威尔士州流域平原，这些区域阳光充足、降雨适中、土壤肥沃，为巴旦木的天然香脆、颗粒饱满提供了优越条件。
产业在种植环节严格执行国际良好农业规范（GAP）及质量管理体系。从苗木选择、树体养护、精准灌溉与营养调控，到采收、脱壳、分级与包装，全程标准化。通过智能传感器监测土壤水分与树体健康，保证每颗巴旦木在口感、营养及安全性上保持高标准一致性。目前，澳洲巴旦木已成为全球第二大生产国，种植面积超过6万公顷，年产量突破13万吨，产品出口至全球50多个国家和地区，为国际市场提供稳定可靠供应。
交流会上，市场代表还介绍了澳洲巴旦木在可持续发展方面的实践。面对南部干旱气候，果园普遍采用精准滴灌与水循环系统，实现高效节水与资源优化。产业同时积极推广“蜜蜂友好农场（Bee Friendly Farming）”认证，在保留野花带和生态栖息区的基础上，提高授粉效率，保障生物多样性，实现农业与自然的和谐共生。
活动亮点之一是主厨 Holly的现场烹饪演示。主厨背景专业且丰富，不仅是中烹协青年厨师协会任课教师，也多次获得国家级烘焙比赛奖项及广东省技术能手认证，持有西式面点技师资格，同时担任烹饪竞赛优秀指导员与裁判员。
本次演示呈现两道创新菜品：
无麸酒酿巴旦木覆盆子巧克力蛋糕——展示了巴旦木的香脆口感与坚果风味在甜品中的立体层次感。蛋糕中酒酿的微酸与巴旦木的天然甘香形成风味平衡，充分体现了巴旦木在烘焙创新中的应用价值。
巴旦木抹茶能量饮——选用巴旦木奶基底，搭配抹茶和少量天然甜味剂，突出了巴旦木的细腻油脂感和清新香气，兼具营养与口感。此饮品展示了巴旦木在健康饮品及功能性餐饮中的广泛适配性，同时为贸易商提供了可复制的市场产品概念。
通过详细讲解与互动品鉴，嘉宾们不仅品尝到口感轻盈、香气浓郁的成品，也深入理解了巴旦木在口感结构、油脂轻盈度及烘焙适配性上的独特优势。
在自由讨论环节，参会嘉宾踊跃提出问题。进口商关注年度供应计划、价格波动及长期合同模式，加工企业重点关注颗粒完整性、风味特性与烘焙适配性，分销商表示高端坚果原料在健康零食、乳制品替代及烘焙领域的需求持续增长。
此次交流会系统展示了澳洲巴旦木的产业优势、品质特性及多元应用，显著提升贸易端对产品的专业认知。烹饪演示将应用场景具体化，强化了商业价值呈现；自由交流环节则为中澳贸易合作提供了具体的沟通和合作契机。整体来看，活动达成了提高行业认知、拓展业务联系及探索合作潜力的预期目标，并为后续中国市场推广与产业合作奠定了坚实基础。
