从设备升级到数据驱动烹饪，助力专业餐饮服务实现高效与稳定增长
全球领先的意大利商用烤箱品牌 UNOX 于上海举办 X 世代万能蒸烤箱产品发布会，正式在线下发布 CHEFTOP-X™ 与 BAKERTOP-X™ 这两大核心产品。此次发布不仅是 UNOX 新一代智能烤箱产品在中国市场的重要亮相，也标志着品牌正以“交互式烹饪”为核心，加速推动专业厨房从单一设备升级迈向更智能、更高效、更加可复制的运行体系。
X 世代万能蒸烤箱产品发布会现场，左：UNOX 中国区销售总监Kathy；右：UNOX 中东、非洲、中国及韩国销售总监Matt Roberts
UNOX 首席执行官 Nicola Michelon 表示：“今天的专业餐饮服务领域，正在从依赖个人经验的操作场景，迈向更加标准化、数字化和智能化的运行体系。CHEFTOP-X™ 与 BAKERTOP-X™的推出，不只是新产品的发布，更代表着 UNOX 对下一代厨房交互方式的思考。我们希望通过人工智能、数据分析与更自然的人机交互，让厨房设备不仅能够执行，更能够理解、学习并协助决策。中国市场在连锁化、标准化和效率升级方面展现出强劲需求，这也让我们更加看好‘交互式烹饪’在中国的发展潜力。”
随着中国持续推进“人工智能+”行动、服务消费提质扩容与产业数字化升级，餐饮行业也正加快迈向效率、标准化与智能化并重的发展阶段。对于连锁餐饮、烘焙与零售业态而言，厨房设备早已不再只是执行烹饪指令的工具，而是关乎出品稳定性、培训效率、门店复制能力与整体运营表现的重要一环。作为深耕专业烤箱领域超过三十年的品牌，UNOX 长期聚焦烹饪效率、能效表现与出品一致性的持续提升。
X系列万能蒸烤箱：CHEFTOP-X™ 与 BAKERTOP-X™
此次在中国线下发布的 CHEFTOP-X™ 及 BAKERTOP-X™，不仅延续了品牌在专业蒸烤技术方面的积累，更通过整合人工智能、语音交互、视觉识别与数据驱动系统，推动烤箱从“执行设备”升级为“可交互、可学习、可辅助决策的智能终端”，为专业厨房提供更智能、更系统的升级方案。UNOX 官方将其定义为“改变厨师与烤箱互动方式”的新一代万能蒸烤箱；其中，CHEFTOP-X™ 还凭借AI支持的烹饪技术与能效表现，获得 2024 红点设计奖双奖。围绕“交互式烹饪”这一核心理念，CHEFTOP-X™ 与 BAKERTOP-X™展现出三大关键升级：
从“操作设备”到“人机交互”
依托 Digital.ID™ 操作系统，新一代产品通过更直观的界面设计与更自然的交互逻辑，提升厨房操作效率。官方资料显示，设备支持 16 英寸交互界面，并可通过 “HEY.Unox” 语音方式进行操作，使烤箱从传统设备进一步演变为能够与用户互动的智能助手。
从“人工经验”到“智能识别”
借助 OPTIC.Cooking 视觉识别技术，以及能够基于使用反馈持续优化烹饪结果的 智能LIBRARY.Converter，设备可在实际烹饪过程中更精准地识别食材状态、动态调整程序，并在效率、品质与能耗之间实现更优平衡。这不仅有助于提升出品一致性，也进一步降低厨房对高经验操作人员的过度依赖。
从“单点设备”到“数据驱动网络”
UNOX 正将单台设备升级为可接入更完整厨房生态的智能节点。通过数据驱动烹饪系统，企业能够更高效地实现食谱同步、设备管理、运行监测与跨门店标准化复制，从而在规模扩张过程中更好地保持产品稳定性与运营效率。UNOX 也将这一方向纳入其长期战略，即构建以智能设备、自动化流程与数据优化为基础的未来厨房体系。
对中国市场而言，这一代产品的意义，不仅在于蒸烤性能的再次升级，更在于其为连锁餐饮、烘焙及零售业态提供了一种更贴近现实运营需求的厨房解决方案。在人工成本、培训效率、标准化复制与多门店协同管理成为行业关键课题的当下，交互式烹饪所代表的，不只是更先进的设备能力，更是一种围绕效率、稳定性与可持续优化展开的专业餐饮服务领域的运行新逻辑。
随着 X系列万能蒸烤箱在中国市场的正式线下发布，UNOX 正以“交互式烹饪”为切入点，推动专业厨房从设备驱动迈向交互驱动、从经验驱动迈向数据驱动。未来，厨房将不再只是围绕人工操作展开的生产空间，而将逐步演变为一个可连接、可学习、可持续优化的智能运营系统。作为专业烤箱领域的长期创新者，UNOX 也将继续以技术演进与场景应用，参与并推动下一代智能厨房的发展方向。
