餐饮业领袖回归马来西亚，凭借丰富国际经验与对本土风味的深厚理解，引领酒店餐饮愿景，打造汇聚美食、庆典与社交体验的全新城市地标
吉隆坡华尔道夫酒店正式宣布任命马来西亚籍餐饮业领袖Vijayakant Shanmugam（中文名：伟杰亚坎）担任餐饮总监。拥有逾三十年国际餐饮经验，Vijay将助力华尔道夫品牌首次亮相马来西亚，全面负责酒店旗下各餐饮空间、酒廊、宴会及特别活动的餐饮运营，并与享誉国际的名厨Jean-Georges Vongerichten及Garima Arora携手，于酒店备受期待的开幕之前，共同打造独具特色、彰显目的地魅力的餐饮体验。
Vijay出生于马来西亚瓜拉雪兰莪（Kuala Selangor），如今已成为亚太地区备受认可的奢华酒店餐饮领军人物之一。他曾任职于希尔顿、香格里拉、莱佛士、费尔蒙及瑞士酒店等国际知名酒店品牌，职业足迹横跨东南亚、马尔代夫、日本及印度。多年来，Vijay曾赴秘鲁深造，亦在米其林星级餐厅积累专业经验，并主导多个地标性奢华酒店的开幕筹备。他在带领多元文化背景餐饮团队方面拥有丰富经验，尤为擅长冷盘料理（garde manger）、法式及日式秘鲁融合料理（Nikkei cuisine）。Vijay始终致力于将马来西亚美食推向国际舞台，以当代视角诠释其多元而丰富的饮食传统。
Vijay的米其林星级餐厅工作经历始于新加坡莱佛士酒店（Raffles Singapore），当时在法籍行政总厨Pierre Burgade的指导下担任行政副总厨。此前，他曾担任马尔代夫伊挞富士岛华尔道夫酒店（Waldorf Astoria Maldives Ithaafushi）餐饮总监，负责管理这家屡获殊荣的度假酒店旗下11处餐饮空间，其中包括The Ledge by Dave Pynt。此外，他还曾任职于新加坡乌节希尔顿酒店（Hilton Singapore Orchard），并参与由名厨Nancy Silverton主理的Osteria Mozza餐厅的开业筹备。
凭借对马来西亚文化的深刻了解及丰富的国际餐饮经验，Vijay将带领团队打造汇聚世界级餐饮人才、本土风味、食材与传统的餐饮体系，呈现卓越的餐饮体验，将吉隆坡华尔道夫酒店打造成为集餐饮、庆典与社交于一体的全新目的地。
“能够负责这家备受期待的吉隆坡奢华酒店的餐饮，让我深感荣幸。将华尔道夫深厚的品牌传承带回我的家乡，并将品牌在马来西亚的首家酒店打造为‘The Greatest of Them All’，对我而言意义非凡。”Vijay表示，“吉隆坡本身拥有充满活力的餐饮文化，我希望在此基础上树立奢华酒店行业的全新标杆，让吉隆坡华尔道夫酒店成为当地具有代表性的餐饮目的地，凭借对本土风味的深厚理解、精湛技艺与令人难忘的用餐体验，为宾客呈现世界级的餐饮水平。”
吉隆坡全新美食地标
吉隆坡华尔道夫酒店将呈现一系列品牌标志性餐饮体验，包括尊享套房内餐饮服务、经典早餐、下午茶及鸡尾酒，同时为宾客打造从雅致婚礼到私密社交聚会等难忘的欢庆时刻。
Istana餐厅将以现代方式诠释本地及国际美食，在自然光线充盈的空间中，结合大理石内饰与宁静雅致的花园露台，为宾客呈现别具格调的用餐体验。餐厅体验从早餐延续至晚餐，并以精选单点菜品与现场烹饪展示，展现吉隆坡丰富多元的餐饮文化特色，让宾客在精致而亲切的氛围中悠享用餐时光。
作为华尔道夫品牌的重要组成部分，羿庭（Peacock Alley）将成为吉隆坡华尔道夫酒店的社交核心，为宾客与本地访客提供一处全天候相聚交流、共享美好时刻的雅致空间。空间汲取全球华尔道夫酒店羿庭的经典传承元素，将恢弘的装饰艺术元素与现代优雅巧妙融合。从下午茶体验到晚间鸡尾酒时光，羿庭由此延续华尔道夫促进文化交流与社交互动的悠久传统。
吉隆坡华尔道夫酒店总经理艾蒂安·达朗松（Etienne Dalançon）表示：“除了与国际名厨合作，我们同样致力于打造令人愿意一再造访的餐饮体验，营造隽永、亲切且与吉隆坡紧密相连的空间。无论是在Istana餐厅享用早餐，还是在羿庭品味下午茶，每一处餐饮空间都经过精心构思，充分展现华尔道夫深厚的餐饮匠艺传统与真挚优雅的服务。”
吉隆坡华尔道夫酒店拥有268间宽敞套房、七处餐饮及鸡尾酒体验空间、世界级康体中心，以及可承办私密庆典、盛大婚礼与重要活动的雅致活动场所。所有体验均经悉心策划，共同营造恒久优雅与从容奢华的氛围。
