回归原始的旧石器时代饮食法

　　“旧石器时代饮食法”风行全球

　　德国柏林有一家“野人”餐馆，门楣上方挂着一副鹿角，石桌上摆着烤肉扦，墙上挂着动物化石，室内照明用蜡烛⋯⋯客人进去如同置身石器时代一般。该餐馆的最大特色是餐食全部比照穴居人饮食内容。

　　在这家餐馆，糖、意大利通心粉、大米、土豆、面包等食物都是禁忌。当然，也别指望在这里能找到猛犸象肉排或是恐龙肉片。菜谱上只有肉、鱼、蔬菜、浆果和坚果，通常提供的只有迷迭香姜汁烤羔羊腿、番茄葱酱汁配蛋、坚果芝麻蛋糕等几种菜品。这位老板严格按“旧石器时代饮食法”为客人制作餐点，所有食材全部来自有机农场，甚至野生。并且，为确保食物更具“野”趣，甜点制作过程中绝不添加糖以及发酵粉之类的东西。26岁的卡旺·卢特菲在“野人”餐馆的厨房帮厨，负责用蔬菜做脆饼干，他自己也开始尝试旧石器时代饮食，“过去我不吃冰激凌或甜食就不对劲，现在，我已不再需要它们。”在这里，厨师使用烤箱烘烤饼干，做菜则使用电炉。餐厅老板莱特·波科说：“我们并不打算模仿史前人类的烹饪手段，那没有必要，但我们可以像那时的人一样，吃得很健康。”他现年47岁，坚持“旧石器时代饮食法”已有两年，“我吃得挺多，还打算借此减肥，从开始这么吃到现在，我没有生过任何病。”自认他的“野人”餐馆在欧洲属独一无二。

　　德国汉诺威大学食品科学和人类营养学研究所的亚历山大·斯特鲁赫尔专门研究过史前人类的饮食习惯，他说：“从营养学层面看，‘旧石器时代饮食法’是非常健康的。与现代人类相比，那时的人看待食物是从一种完全不同的角度，在石器时代，人们从未想过减肥。”