大蒜
大蒜是烹调料理时不可或缺的香辛佐料，也是全世界公认最接近药品的健康蔬菜。大蒜中含有硫化醣胺和多种植物生化素，可以抑制致癌毒素对人体的侵害，这些致癌毒素多存在于高温烧烤的肉类和霉变的谷物中，但当蒜蓉、蒜片与这些食物一同食用时，便可大大降低致癌机率，尤其是降低罹患肠、胃、乳腺和前列腺癌危险。大蒜还能稀释血液，降低血液粘稠度，功效不亚于阿斯匹林等常规抗凝药物，且没有药物的副作用。此外，许多的研究资料也显示，大蒜中特殊的蒜素成分，不仅有杀菌、净化的效果，还能降低低密度胆固醇的合成，防止动脉硬化，是保护心脑血管的好食物。
大蒜与番茄
番茄
番茄最出名的抗氧化成分就是茄红素，茄红素是一种类胡罗卜素，具有强大的抗氧化功效，它能保护细胞不受自由基的伤害，也能修补已经受损的细胞，具有防癌和抗癌的功效，尤其在预防前列腺癌方面作用明显。美国癌症协会研究证明，增加茄红素的摄入量可以降低得前列腺癌的风险，他们通过6年的研究发现，每周消费番茄或番茄制品两次以上，得前列腺癌的风险会下降2l〜30%。最近又有印度新德里的医生发现，蕃茄红素能够提高男子精子的质量，口服茄红素在治疗原因不明的男性不育症方面，具有正面的效应。因此，番茄对于男性的健康有着多方面的益处。此外，增加皮肤内番茄红素的含量还可以防止和减轻紫外线对皮肤的损伤，起到保护皮肤的作用。番茄红素不溶于水，但是溶于脂肪，因此适度的烹调可以大大提高消化系统吸收茄红素的能力。
杏仁
杏仁中含有丰富的维生素A和维生素B17。维生素A有修复上皮细胞和防止细胞癌变的作用，维生素B17被认为是最有前途的天然抗癌新药之一。杏仁中维生素E的含量是其他坚果类的十倍以上，具有强力抗氧化功效。虽然杏仁中脂肪含量很高，但这些脂肪几乎都是不饱和脂肪，不但不会造成身体负担，反能去除坏胆固醇，预防动脉硬化。而杏仁中丰富的钙与镁能强健骨骼，丰富的维生素B2与烟碱酸能舒缓我们紧绷的情绪，舒解压力，是非常理想的加餐零食。
甜菜根
甜菜根是目前欧美倍受推崇的超级食物，切开来果肉是紫红色，吃起来汁多味甜，口感爽脆。长久以来，在欧洲民间与药草疗理师的心目中，甜菜根就像中国的灵芝，备受推崇，甜菜根含有丰富的钾、磷、钠、铁、镁和维生素以及B8，可以适度促进胰岛素分泌，调节血糖，还能帮助消化。甜菜根中的甜菜碱可以加速胆汁分泌，帮助疏通肝血管梗塞，保肝护肝。此外，甜菜根中还含有天然红色维生素B12和优质的铁质，是女性和素食者补铁补血的天然营养品。
