芦笋
芦笋鲜嫩翠绿的茎干中含有丰富的叶酸，五根芦笋大概含有110微克的叶酸，是人体每天需求量的20 %。女性在备孕期间，应多吃含高叶酸的蔬菜，可预防流产、先天性神经管缺损等问题。芦笋中维生素A、C、E含量尤其突出，矿物质方面，芦笋中的高钾含量可以加速血液循环，促进肾脏排尿，预防肢体浮肿。芦笋中的硫化醣胺具有排毒功效，保护细胞的完整性与血液的清洁度。
芦笋
蓝莓
蓝莓的个头虽然小，却比其他蔬果含有更多强而有力、对抗疾病的抗氧化剂，特别是花青素，在预防心血管疾病、糖尿病、老年痴呆、癌症以及眼睛黄斑部退化和白内障等退化性眼疾方面扮演着重要的角色。同时，有研究表明花青素有助于减少乳癌的发生。蓝莓的外皮中含有的另一种抗氧化剂─鞣花酸，能够封锁促进癌症生成的新陈代谢管道，中断癌细胞的营养供给，间接杀死癌细胞。果肉中的单宁酸则可以减轻消化系统的炎症，促进泌尿道健康。蓝莓的其他功效还包括维持肌肤的健康，延缓皮肤松弛和眼袋浮肿等等。
鹰嘴豆
价格低廉的鹰嘴豆含有丰富的B族维生素，它的脂肪含量很低，含有多种蛋白质和大量纤维素，能降低胆固醇、对抗心脏病和高血压、稳定血糖、减少脂肪和减轻便秘，减少罹患癌症特别是胰脏癌、结肠癌、乳腺癌和前列腺癌的风险。丰富的维生素B6还能舒缓情绪，减轻压力。与其他豆类相比，鹰嘴豆的蛋白质分子团更细小，更容易被消化吸收，不容易引起胃肠道胀气，是最容易被接受的豆类食品。
鹰嘴豆
枸杞
枸杞在中药当中占有重要的地位，人类食用枸杞已经有超过2000年的历史了。这种小小的果实当中富含多种营养元素，如抗坏血酸、叶黄素等微量矿物质，通常被用来治疗肾脏问题、净化血液并改善体力。由于枸杞的抗氧化能力相当高，已被证实可以明目、防癌并增加人体免疫力。现在，有研究指出枸杞还以起到保护神经的作用，尤其适合记忆力开始减退的老年人和用脑过度的脑力劳动者。不论是直接吃、榨汁还是泡茶，这种鲜红的果实都能提供丰富的营养，促进人体健康。
螺旋藻
在欧美，“super food”一词最早专门指的是螺旋藻。螺旋藻是一种同时拥有抗氧化、增进免疫力、提供全面营养的超级食物，更被许多营养专家认为是地球上营养配比最完美的食物之一。它能够加强并补充人体每日身体所需的必须营养素，如维生素A、维生素K、维生素B12、铁质、必需脂肪酸-G L A等。3克螺旋藻所提供的抗氧化剂、酶、维生素和矿物质，远远高于五份综合水果和蔬菜。螺旋藻深绿的颜色是多重天然色素共同作用的结果，其中橘色的胡萝卜素能够改善免疫系统，黄色的玉米黄质能有利于眼睛和大脑的健康，绿色的叶绿素具有抗病毒的功效，蓝色的藻蓝蛋白具有抗炎作用。适度补充螺旋藻，能更有效地补充每日营养欠缺。
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