因为有科学证据表明，人类在漫长的进化历程中，自从食用粮食以后，身材变小，疾病增加，寿命缩短。洛伦•科丹教授认为，人类食用粮食的历史只有万年之久，食用牛奶的历史更短，只有五千年，这些食物在人类进化史中出现的时间还不到整个进化史的1%，因此我们的免疫系统仍然视它们为入侵者，会产生免疫抵抗。比起人类食用粮食、牛奶的历史，长达500万年的食肉历史更禁得起考验，因此洛伦•科丹倡导人们回归到旧石器时代的饮食方式，即旧石器时代饮食法。

猛地一听“旧石器饮食法”会让人联想到下图

格鲁克，“旧石器饮食法”中的代表形象。

　　实际上，这种饮食法并不是让人直接食用生肉、生食，而是提倡人们像１万年前的祖先那样，多吃应季水果、瘦肉和鱼类，不吃或少吃经过加工的食品，比如糖、面包及奶制品。

　　德国柏林南部新克尔恩区有一家“野人”餐馆，门楣上方挂着一副鹿角，石桌上摆着烤肉扦，墙上挂着动物化石，室内照明用蜡烛……客人进去如同置身石器时代一般。该餐馆的最大特色是餐食全部比照穴居人饮食内容。

　　在这家餐馆，糖、意大利通心粉、大米、土豆、面包等食物都是禁忌。当然，也别指望在这里能找到猛犸象肉排或是恐龙肉片。菜谱上只有肉、鱼、蔬菜、浆果和坚果，通常提供的只有迷迭香姜汁烤羔羊腿、番茄葱酱汁配蛋、坚果芝麻蛋糕等几种菜品。这位老板严格按“旧石器时代饮食法”为客人制作餐点，所有食材全部来自有机农场，甚至野生。并且，为确保食物更具“野”趣，甜点制作过程中绝不添加糖以及发酵粉之类的东西。

野人餐厅门口

野人餐厅一角

　　除了饮食方面，“旧石器时代饮食法”倡导人们更接近穴居的饮食方式，日常锻炼也逐渐以更亲近自然的方式进行，把去健身房跑步、练肌肉的热情用于到野外攀岩、跳跃、扔石头和赤足跑……

　　除此外，我们也应当逐渐摆脱对闹钟的依赖，培养自身生物钟与日光、月光之间的默契，把自己的“生物钟”回调到1万年前——在远古时代，人类是没有钟表的，所有日常生活的节奏都根据太阳光的强弱来安排。如果真的有一天可以自然而然做到日出而作、日落而息，同时所摄入的食物皆从大自然直接获取，那么你的身体从里至外会逐渐形成“天人合一”的代谢模式，健康自然不会远离你半步。

　　德国汉诺威大学食品科学和人类营养学研究所的亚历山大•斯特鲁赫尔专门研究过史前人类的饮食习惯，他说：“从营养学层面看，‘旧石器时代饮食法’是非常健康的。与现代人类相比，那时的人看待食物是从一种完全不同的角度，在石器时代，人们从未想过减肥。”

温馨提醒：
少数人可能不大适合“旧石器时代饮食法”，可根据需要作适当的改良
- 工作较为忙碌、尤其脑力劳动强度比较大的上班族不太适合。因为脑力劳动大量消耗糖分，完全不供应糖分可能会引起血糖低、昏厥等症；
- 正在念书的少年儿童也因为脑力劳动强度较高，不适宜完全断绝谷物摄入。

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