微波炉加热食物致癌

　　微波炉致癌说由来已久。微信中曾有一篇名为《快别用微波炉了，会致癌》的文章在朋友圈疯狂转载，文中称微波炉加热的食物会产生致癌物质，引发了人们担忧。

　　其实微波只是加热食物中的水分子，食物本身并未发生化学变化，不会产生致癌物。质量合格的微波炉都经过了严格的检测和反复实验，其微波泄漏量和所产生的辐射都在国家规定的标准范围内，正常使用不会对人体造成伤害，更不会通过其加热的食品给健康带来危害。

催熟水果致儿童性早熟

　　“某地4岁女童因吃自家催熟草莓导致性早熟”的消息在微信朋友圈中疯传。传闻称，果农利用一种名叫“乙烯利”的化学药剂将青香蕉或草莓催熟，而这种物质会导致儿童性早熟，这则传闻使得不少年轻父母手足无措，不知道什么水果对儿童来说才真正是安全的。

　　其实，水果之所以要催熟，主要是长途运输和贮藏的需要。为了长途运输方便，果农往往需要采摘半熟的水果，在零售前催熟。催熟的过程就是人为施用乙烯气体或乙烯释放剂（乙烯利），来诱发水果启动成熟过程，香蕉、芒果、西红柿等水果都是用这种方法催熟的。

　　事实上植物激素对于人体是不会起效的，人工催熟和自然成熟果实中植物激素乙烯的作用是一致的，吃自然成熟的果实不会促进性早熟，吃催熟果实也不会使孩子性早熟。水果中的乙烯利按照国家标准使用是完全可以保证食用安全的。目前并没有科学依据表明儿童性早熟与催熟水果有关，营养过剩才是当代儿童性成熟时间提前的主要原因。

宿便是健康杀手

　　“宿便有多种危害，会压迫小肠绒毛的活力和弹性，产生发酵、胀气，导致酸毒症，还会改变腹部和脊柱形状，让身材变形”——这一理念几乎成了健康常识，也得到了人们的广泛认同。然而，真相并非如此。“宿便”并非一个医学概念，它是被商家创造出来的概念，在各种宣传中，“宿便”的危害皆为夸大其辞的商业宣传。

　　任何一本医学教科书中都没有“宿便”这个概念，从字面上理解，应该是积存在体内的粪便，从食物的消化过程来看，应该就是堆积在结肠末端准备排出体外的粪便。

这个理论有三个漏洞：
错误一，宿便会压迫小肠绒毛的活力和弹性——食物在运行到结肠被吸收水分之前都是粥样的物质，不会压迫小肠绒毛；
错误二，粪便发酵、胀气导致酸毒症——事实上，小肠中的肠液是碱性的，即使食物发酵产酸，也会被肠液迅速中和，不可能堆积酸性物质，更不可能进入血液；
错误三，宿便会改变腹部和脊柱形状，会让身材变形——粪便是柔软的食物残渣集合体，即使碰到了脊柱，也会被脊柱挤压变形。腹围增大，主要是脂肪堆积在腹部所致，和宿便一点关系都没有。

　　如果而采用泻药来“排宿便”，甚至还有人把灌肠当成排宿便、美容养颜的手段，这些做法非常危险，会对肠道的功能造成影响，严重者还可能造成水电酸碱紊乱、昏迷甚至死亡。

酸性体质是百病之源

　　关于“酸性体质”的说法也流传甚广，这套理论说人体体液的pH值处于7.35～7.45 的弱碱状态是最健康的，但大多数人由于生活习惯及环境的影响，体液pH值都在7.35 以下，他们的身体处于健康和疾病之间的亚健康状态，这些人就是酸性体质者，而酸性体质的人被认为容易得各种慢性疾病，由此还衍生出酸碱性食物的分法，简单粗暴地将碱性食物划分为是有利健康的，而酸性食物都对身体有害。

　　其实“酸性体质”只是一个“伪概念”。人体的不同体液pH值也有所不同，比如胃液就是强酸性的。正常情况下，血液的pH值在7.35～7.45之间。酸中毒和碱中毒都是必须接受专业治疗的严重疾病。

　　短期内的特定食物不可能改变正常人血液的酸碱度。人体是个复杂而具有自我调节能力的系统。以血液为例，其中含有碳酸氢盐、磷酸盐、血浆蛋白、血红蛋白和氧合血红蛋白等几大缓冲系统，这些化合物保证了在不停有物质释放入血液又排除出血液的动态平衡中，只要不超过这些化合物的缓冲能力，血液的pH值会始终在一个极小的范围内波动。事实上，一旦人体血液pH值低于7.35会发生酸中毒，而pH值高于7.45则是碱中毒。无论酸中毒或者碱中毒，都代表着身体器官出了严重的问题，甚至会有生命危险，必须立刻接受正规的医疗照护，绝不可能靠吃些普通食物就能力挽“酸性体质”的狂澜。

指甲上的月牙是健康晴雨表

　　有个广泛传播的理论说健康人两只手的拇指必须有月牙，食指和中指应该有月牙，无名指可以没有月牙。双手要有八到十个月牙为最好。一般而言，拇指、食指、中指都有月牙，共六个月牙才算基本健康。其实，指甲上的“月牙”只是指甲生长过程中形成的自然现象，虽然身体的某些变化可能改变“月牙”的大小，但用“月牙”的数量和大小来评判是否健康是不正确的。

　　月牙的学名叫甲半月或半月痕，是指甲生长过程中形成的自然现象。它是新生的尚未完全角质化的指甲。有些人可能先天的甲基比较靠后或指甲的生长速度较慢，使得甲半月不容易被看到。正确的说法是，只有看不见的月牙，没有不存在的月牙。磨损较快的手指指甲生长也较快，因此甲半月会更明显。左右手的指甲生长速度是大体一致的，因此，两只手指上的月牙基本是对称的。一个人的月牙数偶尔会多一个或少一个，这只是身体新陈代谢的正常变动使指甲的生长速度发生变化而已，跟身体健康没有很强的关联性，有或没有都不用紧张。

　　以上五条只是充斥在网上的海量养生谣言中的沧海一粟，我们应该对所读、所见以及从网络或什么其他地方所了解到的信息抱有适当的怀疑心态。即使有图有视频，也要保持适当警觉——在这个时代，造假实在不是一件难事。前几年疯传过一段用四个手机爆米花的视频，从视频上几乎看不出什么破绽，但粗略地想想便会产生怀疑——如果手机都能爆米花，人脑还能保住吗？手机电磁波能够产生爆米花这么大的能量吗？

　　此外，还应考虑到信息来源问题，如果关于健康养生类的消息来自于《科学》《自然》《柳叶刀》等这样的杂志，其可信度是很高的，如果来自于某某报、某某网，就要警惕了。对于我们来说，学会如何辨别各种谣言才是首要的。

　　本文版权为瀚彰传媒所有，未经许可，禁止下载使用、复制或建立镜像、链接。